میوهها
انار — کالری و ارزش غذایی
میوهٔ سنتی و نمادین ایرانی، بهویژه معروف در ساوه، یزد و فارس؛ معمولاً بهصورت دانهشده مصرف میشود.
ارزش غذایی در ۱۰۰ گرم
| انرژی | 83 کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | 1.7 گرم |
| کربوهیدرات | 18.7 گرم |
| قند | 13.7 گرم |
| چربی | 1.2 گرم |
| فیبر | 4 گرم |
| سدیم | 3 میلیگرم |
- پروتئین7٪ از کالری
- کربوهیدرات81٪ از کالری
- چربی12٪ از کالری
در یک وعدهٔ معمول چقدر است؟
یک کاسه کوچک دانهٔ انار حدود 140 گرم است و 116 کیلوکالری دارد.
همین وعده 4 میلیگرم سدیم دارد؛ یعنی کمتر از 1٪ از سقف روزانهای که سازمان جهانی بهداشت برای بزرگسالان تعیین کرده است (2000 میلیگرم در روز).
| اندازه | وزن | کالری (کیلوکالری) |
|---|---|---|
| نصف کاسه | 70 گرم | 58 |
| یک کاسه بزرگ | 220 گرم | 183 |
دربارهٔ انار
انار در فرهنگ ایرانی جایگاهی فراتر از یک میوه دارد؛ از شب یلدا تا رب اناری که پایهٔ فسنجان است. ساوه، نیریز و یزد از قطبهای شناختهشدهٔ تولیدند و تفاوت میان انار ترش، ملس و شیرین بیشتر به میزان اسید سیتریک برمیگردد تا به قند.
آنچه انار را از نظر تغذیهای متمایز میکند ترکیبات پلیفنولی آن است، بهویژه پونیکالاژین که در پوست و پردهٔ سفید غلظت بیشتری دارد. آب انار صنعتی که با فشار کامل گرفته میشود بخشی از این ترکیبات را از پوست میگیرد، اما معمولاً قند افزوده هم دارد.
دانهٔ انار فیبر دارد و همین دلیلی است که خوردن دانه به نوشیدن آب انار ترجیح دارد: فیبر حذف نمیشود و سرعت جذب قند پایین میماند.
چطور سالمترش کنیم
- دانهٔ کامل را به آب انار ترجیح دهید؛ فیبرش حفظ میشود.
- اگر آب انار میخرید، برچسب را ببینید — نسخهٔ بدون قند افزوده انتخاب کنید.
- دانهٔ انار روی سالاد یا ماست، شیرینی طبیعی بدون قند اضافه میآورد.
- رب انار خانگی غلیظ جای رب صنعتیِ شیرینشده بنشیند.
برای چه کسی مناسب است
- بدون گلوتن
- بدون لبنیات
- وگان
- گیاهی
انار فیبر و پلیفنول بالایی دارد؛ افرادی که داروهای خاص قلبی یا رقیقکننده مصرف میکنند بهتر است دربارهٔ مصرف زیاد آب انار با پزشک مشورت کنند.
این عدد از کجا آمد؟
- روش:
- مقدار مرجع همین قلم
- پایگاه مرجع:
- USDA FoodData Central
- نوسان مورد انتظار:
- کم
این عدد بر پایهٔ مقدار مرجع همین قلم است، نه جمعزدن اجزای یک دستور پخت. خوراکی تکجزئی معمولاً نوسان کمتری دارد.
شرح منبع: USDA FoodData Central, raw pomegranate arils; values normalized per 100g edible ready-to-eat portion
وضعیت راستیآزمایی: مقادیر اولیهٔ این بانک با کمک مدل زبانی و بر پایهٔ پایگاههای مرجع نامبرده گردآوری شدهاند و هنوز رکوردبهرکورد با رکورد اصلی آن پایگاهها تطبیق داده نشدهاند.