نوشیدنیها
چای سیاه ایرانی — کالری و ارزش غذایی
چای دمکردهٔ سیاه، رایجترین نوشیدنی روزانه در ایران که معمولاً بدون شیر و همراه با قند یا نبات در کنار فنجان سرو میشود.
ارزش غذایی در ۱۰۰ گرم
| انرژی | 1 کیلوکالری |
|---|---|
| پروتئین | 0 گرم |
| کربوهیدرات | 0.3 گرم |
| قند | 0 گرم |
| چربی | 0 گرم |
| فیبر | 0 گرم |
| سدیم | 3 میلیگرم |
- پروتئین0٪ از کالری
- کربوهیدرات100٪ از کالری
- چربی0٪ از کالری
در یک وعدهٔ معمول چقدر است؟
یک استکان بزرگ حدود 180 گرم است و 2 کیلوکالری دارد.
همین وعده 5 میلیگرم سدیم دارد؛ یعنی کمتر از 1٪ از سقف روزانهای که سازمان جهانی بهداشت برای بزرگسالان تعیین کرده است (2000 میلیگرم در روز).
| اندازه | وزن | کالری (کیلوکالری) |
|---|---|---|
| یک استکان کوچک | 120 گرم | 1 |
| یک لیوان | 250 گرم | 3 |
دربارهٔ چای سیاه ایرانی
چای در ایران کمتر از دو قرن سابقه دارد اما بهسرعت جای قهوه را در فرهنگ میهماننوازی گرفت. چای لاهیجان و شمال کشور بهدلیل نبود اسانس و رنگ افزودنی طرفدار دارد و طعم ملایمتری نسبت به چایهای وارداتی دارد.
خود چای بدون شکر تقریباً بدون کالری است؛ آنچه چای را به یک منبع قند تبدیل میکند قند و شیرینی همراه آن است. عادت «چای با قند» در طول روز میتواند بیآنکه متوجه شویم چند ده گرم قند اضافه کند.
نکتهٔ مهم دیگر تانن است. تانن چای جذب آهن غیرهِم — همان آهنی که از عدس، لوبیا و سبزی میگیریم — را کاهش میدهد. برای کسی که کمخونی دارد یا گیاهخوار است، فاصلهانداختن میان چای و وعدهٔ غذایی اهمیت پیدا میکند.
چطور سالمترش کنیم
- چای را دستکم یک ساعت بعد از وعدهٔ غذایی بنوشید تا جذب آهن مختل نشود.
- بهجای قند، دارچین یا هل به چای اضافه کنید؛ شیرینی ادراکشده بالا میرود.
- چای خیلی داغ ننوشید؛ نوشیدنی بسیار داغ برای مخاط مری توصیه نمیشود.
- دمکردن طولانی تانن بیشتری آزاد میکند — سه تا پنج دقیقه کافی است.
برای چه کسی مناسب است
- بدون گلوتن
- بدون لبنیات
- وگان
- گیاهی
برای بیشتر افراد کمکالری است، اما مصرف زیاد آن میتواند جذب آهن غیرهِم را کاهش دهد؛ بهتر است بلافاصله بعد از غذای آهندار نوشیده نشود.
طرز تهیه
18 دقیقه · 4 نفر
مواد لازم
- چای سیاه خشک2 قاشق غذاخوری
- آب جوش800 میلیلیتر
مراحل
- 1قوری را با کمی آب جوش گرم کنید.
- 2چای خشک را داخل قوری بریزید.
- 3آب جوش را اضافه کنید و قوری را روی کتری یا سماور بگذارید.
- 4۱۵ دقیقه با حرارت غیرمستقیم دم بکشد.
- 5در استکان سرو کنید و در صورت تمایل قند را جداگانه کنار آن بگذارید.
چای سیاه ایرانی در مقالات ما
جایی که دربارهٔ این خوراکی بیشتر نوشتهایم.
این عدد از کجا آمد؟
- روش:
- محاسبه از روی اقلام مرجع
- پایگاه مرجع:
- USDA FoodData Central
- نوسان مورد انتظار:
- متوسط
این عدد از روی اقلام مرجع محاسبه شده، نه اندازهگیری مستقیم همین خوراکی. غلظت، نسبت مواد و روش آمادهسازی مقدار واقعی را کم و زیاد میکند.
شرح منبع: محاسبه بر پایه چای دمکرده بدون شکر از USDA FoodData Central
وضعیت راستیآزمایی: مقادیر اولیهٔ این بانک با کمک مدل زبانی و بر پایهٔ پایگاههای مرجع نامبرده گردآوری شدهاند و هنوز رکوردبهرکورد با رکورد اصلی آن پایگاهها تطبیق داده نشدهاند.